惠山：惠爱残疾人之家开展传统面点学习

    包子是中国人餐桌上传统的面点，由面和馅包起来蒸制而成。9月22日下午，惠山区长安街道惠爱残疾人之家里热气腾腾，原来是残疾人正在学包包子。这是宜兴市九如城养老护理服务中心在开展“艺塑生活”残疾人活动服务项目中的“美食美刻”手艺人活动。

    生活处处见手艺，美食之中显艺术，品尝美食能令人身心愉悦，而制作色香味形俱佳的面点过程更是让残疾人沟通、学习、自我展示和社会化的过程。这次活动是学习中式面点-包子，共有二十多名残疾人参加。九如城的社工向残疾人详细讲解制作步骤，第一步：和面，500克面粉加入5克酵母再加入270克左右的温水，发面2小时左右；第二部：拌馅料，猪肉加入盐、老抽、生抽、料酒、生姜等调味；第三部：揉面排气，分成等量的面剂子，用擀面杖擀至中间厚四周薄，再包入调好的肉馅；第四部：蒸制，冷水上锅，锅开蒸15分钟，闷3分钟后出锅，步骤不多，但是有很多技巧，每一步，九如城的社工都悉心指导，残疾人也学得很认真，潘新燕问社工：“你看，我包的还可以吧？”虽然包的不好，有的还露馅了，并不能掩盖他们的努力。

    活动最后一个环节是品尝劳动成果，大家围坐起来，吃着热腾腾的包子，内心十分满足，每个人都吃得津津有味。通过这次活动，让惠爱的残疾人又学会了一项新的生活技能。